Bibesia – Chardonnay

Sicilia - Denominazione di Origine Controllata

Anche se non autoctone, le uve di Chardonnay, ormai, hanno radicato in Sicilia le proprie radici, offrendo peculiarità organolettiche difficilmente riscontrabili in altri terroir. Raccolte manualmente in piccole cassette, vengono diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione è controllata a temperatura costante di 16°C e l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox per 6 mesi. Le bottiglie riposano almeno per un mese prima di essere commercializzate.

Resa per ha:
70 q.li
Sistema di allevamento:
Spalliera
Sistema di potatura:
Guyot
Anno di impianto:
1993

Le uve sono state vendemmiate dall’8 al 15 agosto.

Durante la degustazione è possibile notare ampie sensazioni olfattive e frutta tropicale. Armonico ed avvolgente. Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di pesce, verdure fresche di stagione, carni bianche.

Scheda Tecnica

Varietali

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